BabskieSprawy.pl forum dla kobiet

Dziewczyny, tu podzielimy się naszymi sekretami na temat przetworów. Mogą to być przepisy lub drobne sekrety pani domu, które poprawiają smak tradycyjnych marynat i dżemów.

Na początek grzybki. Wczoraj zebrałam 2 wiadra maślaków. do północy je przetwarzałam ale było warto.
Przepis:
Zalewa: 3 szklanki wody, 1 szklanka octu 10%, 2łyżki soli, 3 łyżki cukru.
Przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki, cebula.
Wykonanie: Grzyby oczyścić, wrzucić do wrzątku i gotować, aż będą miękkie. Potem grzyby wyłowić z wody, ułożyć w słojach, dodając przyprawy i plaster cebuli. Zagotować składniki zalewy i gorącą zalać grzyby. Słoje szczelnie zamknąć i pasteryzować 20 min.

Wzięłam go z neta kiedyś ale jest dobry.

dzis padam,bo robilam dzemy z brzoskwin.ale jutro podrzuce pare pomyslow na salatki do sloiczkow

SALATKA Z CUKINI
2 kg cukini pokroic w plastry
1 duza cebula pokroic w kostke
2 duze marchwie+1 duza pietruszka zetrzec na tarce o grubych oczkach
zabek czosnku pokroic. warzywa wymieszac.
zalewa:
pol szkl cukru. pol szkl oleju, pol szkl octu,1 lyz soli, po 10 ziaren pieprzu i ziela angielskiego. dobrze wymieszac. zalac warzywa i odstawic na 2 godz. po 2 godz przelozyc do sloikow. pasteryzowac 15-20 min. mniam

Nie znałam tego przepisu. Spróbuję i pochwalę się jak wyszło.

Jeszcze nie robiłam tej cukinii, ale zamierzam.

Dziś o jabłkach. Jest ich teraz mnóstwo, a ja pracuję i czasu mam mało.
Przepis dla lenia lub osoby zapracowanej.
Potrzebne rzeczy:
-sokowirówka
-dwa duże gary
-słoiki, butelki po soczkach
-jabłka
-cukier wedle uznania, ja nie daję do soku , a do musu odrobinę

Każdą ilość jabłek, powiedzmy 10 kg, obieramy ze skórek i wykrajamy gniazda nasienne. Cząstki jabłek przepuszczamy przez sokowirówkę. Do garnka nr 1 zbieramy sok, a do numeru 2 miąższ. Gdy już mamy podzielone, pianę z soku przekładamy do miąższu. Tak jest dobrze bo nic nie marnujemy, na soku nie ma piany, a miąższ sam w sobie jest zbyt suchy. Sok doprowadzamy do wrzenia, rozlewamy w butelki, zakręcamy (dzieci będą zimą bić się o każdą butelkę). Miąższ zagotowujemy, można dodać trochę cukru i cynamonu , wtedy mamy bazę na szarlotkę. Zagotować (uwaga łatwo się przypala). W zasadzie wystarczy nieźle podgrzać. Układamy w słoikach. Myjemy gary, układamy w nich bawełniane ścierki , stawiamy w nich słoiki i butelki nakrętkami do dołu,zalewamy wodą, od momentu zagotowania pasteryzujemy 20 min. W całym przedsięwzięciu jest tyle dłuższych przerw, że można poczytać albo wykąpać dziecko

ja do grzybkow marynowanych dodaje jeszcze gorczyce pieprz i ziele angielskie i listek layrowy . a cebulki kłade mała cała a dla koloru mozna dodac plaster marchewki

Sezon na zaprawy jeszcze przed nami, ale mysle, że już warto pomyśleć, co by dobrego zrobić, żeby zima, gdy na dworze będzie minus 15, delektować się smakami lata :-):-). Macie pomysły na cos sprawdzonego, pysznego? Sałatki, dzemiki, soczki . Bardzo proszę o przepisy. Sama również podziele się swoimi

Założyłam temat i zapomniałam o nim. Obiecuję poprawę .
zacznę od rewelacyjnego przepisu na soczek. Jest przepyszny, moje dzieci uwielbiają go.
SOK Z WIŚNI
-80 szt wiśni
-100 szt liści wiśni
-2kg cukru
-2 kwaski cytrynowe
-6 szkl wody.
Liście, wiśnie i wodę od zagotowania gotujemy jeszcze przez 8 minut. Odcedzamy. Dodajemy cukier, kwasek, gotujemy 5 minut. Gorący sok wlewamy do słoików, odwracamy do góry dnem. Zamiast owoców wiśni, możemy użyć truskawki, też pycha. Sok doskonale smakuje też gdy dodamy owoce aroni, czy porzeczki. Naprawde polecam.

bardzo fajny temat:)
muszę powiedzieć, że w tamtym roku zrobiłam całkiem sporo takich różnych sałatek i muszę przyznać, że zdziwiłam się że w spiżarce pojawiły się pustki
raczej staram się po trochu wszystkiego, np. korniszonki, ogórki kiszone, sałatka szedzka, mizeria, ogóreczki po amerykańsku i takie inne różne..
Jak sobie coś więcej przypomnę to napiszę i dodam przepisy

poproszę przepis na ogóreczki po amerykansku

OGÓRKI PO ŻYDOWSKU

Ogórki obrać i pokroić w ćwiartki

21/2 szkl. wody
1/2 szkl. octu 10%
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczka soli

liscie selera i pietruszki . po jednym listku włozyc do słoiczka . koperek plaster marchewki i plaster cebuli
gotowac 5 minut

elzbieta45 napisał(a):poproszę przepis na ogóreczki po amerykansku

no to jak obiecałam
OGÓRKI PO AMERYKAŃSKU
- 4 kg ogorków
-1/2 kg cebuli
-4 papryki czerwone
-10 sztuk natki selera

ZALEWA NA ZIMNO:
-9 szkl. wody
-1 szkl. soli

Ogórków nie obierać, pokroić w plastry 2-3 cm i zalać tą zimną zalewą, zostawić na 3 godz., pomieszać od czasu do czasu. Nastepnie odcisnąć.

ZALEWA DO SŁOIKÓW:
-3 szkl. cukru
-9 szkl. wody
-2 szkl. octu
-2 łyżeczki przyprawy curry
-1 łyżeczka ziela angielskiego

Zalewę zagotować, pod koniec na 1 minutę dodać paprykę pokrojoną w kostkę i cebulę w paski. Odciśnięte ogorki dać do słoików, na dno dać po listku selera i do każdego słoika dać zalewę te gotowaną.
Pasteryzować 15 minut.

w tym roku zrobie ten przepis wyprobuje

OGÓRKI PO KARTUSKU
3 ,6 litra wody
0,6 litra octu
3,1/2 szkl. cukru
11 lyzeczek soli
koper
gorczyca
czosnek
papryka
pieprz
ziele angielskie
pasteryzować 8 minut

a papryka taka świeża czy w proszku- słodka czy ostra??
i tą zalewą zalać ogórki?? nie trzeba ich kroić??

paprykę wkłada się swieza pokroić w szerokie paski a ogorki tak jak na korniszony i paprykę wkłada się z boku słoikow

Ja w tym roku kombinuję z konfiturami, dodając do nich różnych przypraw - robiłam już czereśnie z goździkami, truskawki z czerwonym pieprzem, cytryny z imbirem... super są

to może przepisy ?? bo brzmi ciekawie

Dawaj przepis bo brzmi pysznie. Jak co ile... szybciutko!

SAŁATKA Z BIAŁEJ KAPUSTY
- 5 kg ogórków
- 2 głowki kapusty
- 1 kg cebuli
- 1 kg papryki czerwonej
- 5-6 ząbków czosnku
- 6-7 marchewek

ZALEWA:
- 2 szkl. cukru
- 1 szkl. oleju
- 2 szkl. octu
- 2 łyżeczki pieprzu
- 4 łyżki soli
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka liści laurowych

Ogórki ze skórką poszatkować w plastry, kapustę poszatkować, cebulę pokroić w piórka, paprykę i marchew w cienkie paski. Poszatkowane warzywa wymieszać z wyciśniętym przez praskę czosnkiem i wszystko posolić 2 łyżkami soli. Odstawić na 2 godziny.
Pozostalłe składniki wlać do garnka i wszystko zagotować, ostudzić, a następnie zalać wszystko i odstawić jeszcze na pół godz. żeby się przegryzło. Powkładać do słoiczków i pasteryzować 15 minut.
Wychodzi jej bardzo dużo, także możecie zrobić przez pół.

PATISONY MARYNOWANE
- młode patisony
- łodygi zielonego selera
- ziarna gorczycy

ZALEWA:
- 3 szkl. wody
- 1/2 szkl. octu 10%
- 25 łyżek cukru krysztalu
- 1/2 łyżki soli
- 2 łyżeczki przyprawy curry

Patisony oczyścić, ułożyć w słoikach. Do każdego słoika dodać łodygę zielonego selera i kilka ziaren gorczycy.
Przygotować zalewę z podanych składników. Gorącą zalewą zalać patisony w słoikach. Pasteryzować ok. 3 minuty.

KALAFIOR MARYNOWANY
- młody kalafior
- kilka plasterków marchewki

ZALEWA:
- 4,5 szkl. wody
- 1,5 szkl. cukru
- 0,5 szkl. octu 10%
- 2 łyżki soli
- 0,5 łyżeczki gorczycy

Kalafior oczyścić, podzielić na różyczki i ułożyć w słoikach z plasterkami marchwi.
Zagotować zalewę z wymienionych składników, przestudzić i wlać do słoików, dobrze zakręcić i pasteryzować ok. 20 minut.


SAŁATKA NA ZIMĘ Z FASOLKI SZPARAGOWEJ
- 3 kg fasolki szparagowej
- 4 papryki
- 1 kg marchewki
- 1 kg cebuli
- 2 główki czosnku
- 1 garść natki pietruszki
- 1 szkl. octu
- 1 szkl. cukru
- 1 szkl. oleju
- 1/4 szkl. soli
- 1 słoiczek przecieru pomidorowego

Fasolkę pokroić i obgotować. Marchew obrać, pokroić i obgotować. Cebule pokroić i zeszklić na patelni. Papryki pokroić. bCzosnek obrać i posiekać. Natkę pietruszki posiekać.
Z soli, cukru, oleju, octu zrobić zalewę. Warzywa należy dusić w niej ok. 45 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Gorące nakładać do słoiczków.

SALATKA Z CUKINII NA ZIME I
Skladniki
* 4 srednie cukinie
* 1 kg marchwi
* glowka cyosnku
* 2 papryki czerwone
* 1 por sredni
* 4 lyzki wegety
* 4 lyzki cukru
* lisc laurowy
* ziele angielskie
* 4 szkl. wody
* 0,5 szkl. oleju
* pieprz ziarnisty

Cukinie obrac, pokroić w paseczki. Zyasypac sola i odstawić na godzine. Po godzinie odlać sok. Zagotowac zalewe z wody, octu, oleju, ziela ang., liscia laurowegp, wegety, pieprzu, cukru. Marchew zetrzeć na grubej tarce. Cebule pokroić w plastry, paprykę w paseczki, pora w talarki. Czosnek zmiazdzyc. Cukinie, marchew, cebule, paprykę, pora wrzucić na gotujaca się zalewe. Gotowac razem, często mieszając, ok. 15 minut. Po tym czasie dodac czosnek, gotowac jeszcze 5 minut. Gorace nakladac do sloikow, pasteryzować 5 minut.



SALATKA Z CUKINII NA ZIME II[b][/b]

Skladniki
* 4 kg cukinii
* 1 kg marchwi
* 1 kg cebuli
* 1 kg papryki
ZALEWA
* 3/4 szkl. octu
* 3/4 szkl. oleju
* 2 lyzki soli
* lisc laurowy
* ziele angielskie

Cukinie i marchewke utrzec na tarce (lezki), cebule pokroić w kostke, paprykę w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, dodac zalewe i odstawić na 2 godziny. Po 2 godz. odlać zalewe i gotowac warzywa przez 3-4 minuty. Nastepnie wlozyc składniki do sloikow i odwrocic do góry dnem.


KORECZKI CHINSKIE NA ZIME
Skladniki
* 3,5 kg ogorkow
* 5 lyzek soli
* 1 glowka czosnku
* 1 lyzeczka papryki chilli
* 1/4 szkl. oleju
* 1-1,5 sykl. octu
* 2 szkl. cukru

Ogorki nieobrane pokroić w gruba kostke i posolić. Odstawic na 6 godzin. Do ogorkow dodac czosnek i paprykę chilli.
ZALEWA- Zagotowac pozostale składniki i zalac. Wszystko dokładnie wymieszać i zostawić na 12 godzin. Nakladac do sloikow i gotowac 5-8 minut.

3 kg cukini pokroić w kostkę
papryka żółta i czerwona w kostkę
1/2 główki czosnku do przeciśnięcia
2 łyżki soli
szklanka octu
2 szklanki cukru
2 łyzki curry
wszystko razem wymieszać i odstawić na 2 h

Zalać 1/2 litra wody, 2 łyżki gorczycy ,3 liscie laurowe, 5 ziół angielskich, 10 ziarenek pieprzu. Zagotować, ostudzić

1/2 kg cebuli pokroić, zeszklić

Wszystko razem wymieszać, gotować przez 5 minut.

Gorące dawać do słoika, zakręcać od razu,

PAPRYKA W KECZUPIE
- 1 litr keczupu łagodnego
- 1/2 łyżki soli
- 30 dag cukru
- 1 szkl. octu
- 1 szkl. oleju
- 2 kg papryki czerwonej
- 10 szt. cebuli
- 1 główka czosnku

Paprykę pokroić w paski, cebulę w kostkę, czosnek zgnieść, dodać 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki koperku, wrzucić do zalewy i gotować 10 minut. Pasteryzować 7- 10 minut.


OGÓRKI Z PIECZARKAMI
- 4 kg ogórków- pokroić w ćwiartki
- 4 czerwone papryki- pokroić w paski lub kostkę
- 4 cebule duże- w paski
- 1 kg pieczarek- małe całe, duże w ćwiartki
Wszystko razem wymieszać i zalać zalewą:
- 9 szkl. wody
- 0,5 szkl. soli
Zostawić na 3 godziny. ( woda niegotowana)

Lekko odcisnąć i wkładać do słoików i zalać zalewą
- 3 szkl. wody
- 1,5 szkl. octu
- 2 szkl. cukru
( zagotować zalewę i zalać słoiki)
Pasteryzować 5-7 minut.

Można zrobić z połowy składników bo sałatki wychodzi bardzo dużo. Z połowy ok 10- 12 słoiczków.

o kurka.,ale tego tu jest hoho
Teraz mi braknie produktow zeby choc czesc z tego zrobic ;D

Kay ta surowka z cukinia jest pycha.do zimy nie dotrzyma ;p

no ja sie napaliłam na te ogórki... może troszkę zrobie...
a wiem że ta sałatka dobra muszę zrobić