Błonnik pokarmowy opóźnia opróżnianie żołądka, przez co hamuje trawienie skrobi i cukrów prostych, a tym samym zmniejsza skoki glikozy we krwi. Ponadto obniża poziom cholesterolu we krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca, głównych powikłań cukrzycy. Zarówno włókna rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne wypełniają układ pokarmowy, bez dostarczenia kalorii do organizmu. Źródło: vitalio.org.
może włączyć więc do diety błonnik